動物飼料用セルラーゼ ― 家禽・豚・反芻動物の消化性向上のための非デンプン性多糖類(NSP)分解

セルラーゼ酵素は、飼料原料の植物細胞壁中のセルロースおよび混合結合型多糖類を加水分解することで、無傷の植物細胞内に物理的に閉じ込められた栄養素 ―特にデンプン、タンパク質、脂質― を放出し、家禽のFCRを改善します。これにより、排泄されるのではなく吸収される飼料栄養素の割合が高まります。セルラーゼはまた、特に小麦や大麦主体の飼料において、可溶性NSPが腸管内消化物の粘性を高め栄養吸収を遅らせるという細胞壁NSPの抗栄養効果を軽減することにも寄与します。この複合効果により、見かけの代謝エネルギー(AME)が高まりアミノ酸消化率が向上し、同じ飼料摂取量でより優れた成長率がもたらされます。これがFCR改善の実態です。

トリコデルマ・リーセイまたはアスペルギルス・ニガー由来の標準的なセルラーゼ酵素は、通常70~90°Cのコンディショナー温度と80~88°Cのペレット温度に達する飼料ペレット加工の熱と水分にある程度敏感です。85°Cでの標準グレードの活性損失は通常20~40%です。耐熱性セルラーゼグレード ―改良発酵または保護コーティングにより製造されるもの― は、標準的なペレット加工工程を経ても60~80%の活性を維持します。ペレット加工後も安定した酵素活性が必要な飼料用途では、耐熱グレードを指定し、サプライヤーからペレット加工後の活性測定データを取得することを推奨します。液体酵素をペレット加工後にスプレー添加する方法も、加熱の影響を完全に回避する代替手段です。

動物栄養用の飼料グレードセルラーゼは、工業用セルラーゼに加えて次のような追加要件を満たす必要があります。食品・飼料安全認証(マイコトキシン、重金属、病原性微生物の不検出)、飼料酵素規制への適合(欧州のEU規則1831/2003、米国のAAFCO、その他各国の飼料酵素規制)、そして対象動物種に対する有効性と安全性の実証です。活性の規格も異なる場合があります。飼料グレードはNSP加水分解に関連する基質特異的な測定法で特性評価される一方、工業グレードは一般的な測定法で特性評価されます。各ロットに適用された測定法は分析証明書(COA)に記載されます。当社は工業用・飼料用の両グレードを供給しておりますので、用途と対象市場をお知らせいただければ、適切なグレードと文書をご案内します。

はい。セルラーゼは家禽・豚飼料向けの多酵素NSP複合体において、キシラナーゼ、βグルカナーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、フィターゼと日常的に組み合わせて使用されています。異なる細胞壁ポリマーはそれぞれ異なる酵素特異性を必要とするため、この組み合わせには相乗効果があります。セルラーゼはセルロースを、キシラナーゼはアラビノキシランを、βグルカナーゼは混合結合型βグルカンを、ペクチナーゼはペクチンを分解します。これらの酵素が揃うことで、単独の酵素よりもはるかに完全な細胞壁加水分解が可能になります。製剤における酵素の適合性は確認が必要で、消化管の対象部位ですべての成分が同時に活性を保てるよう、pHと温度の最適域が十分に重なっている必要があります。