Cellulase pour l'alimentation animale — dégradation des polysaccharides non amylacés pour une meilleure digestibilité chez la volaille, le porc et les ruminants

L'enzyme cellulase améliore l'IC chez la volaille en hydrolysant la cellulose et les polysaccharides à liaisons mixtes des parois cellulaires végétales des ingrédients alimentaires, libérant des nutriments — notamment amidon, protéines et lipides — physiquement enfermés dans des cellules végétales intactes. Cela augmente la proportion de nutriments alimentaires absorbés plutôt qu'excrétés. La cellulase contribue aussi à réduire l'effet anti-nutritionnel des NSP pariétaux sur la viscosité du chyme intestinal, en particulier dans les rations à base de blé et d'orge où les NSP solubles créent des conditions visqueuses qui ralentissent l'absorption des nutriments. L'effet combiné est une énergie métabolisable apparente (EMA) plus élevée et une meilleure digestibilité des acides aminés, se traduisant par une meilleure croissance à consommation d'aliment égale — la définition même d'un IC amélioré.

L'enzyme cellulase standard issue de Trichoderma reesei ou d'Aspergillus niger est partiellement sensible à la chaleur et à l'humidité de la granulation, laquelle fonctionne typiquement à une température de conditionnement de 70–90°C et produit des températures de granulé de 80–88°C. La perte d'activité pendant la granulation est typiquement de 20–40 % pour les qualités standard à 85°C. Les qualités de cellulase thermostable — produites par fermentation modifiée ou enrobage protecteur — conservent 60–80 % de leur activité après granulation standard. Pour les applications nécessitant une activité enzymatique post-granulation constante, les acheteurs doivent spécifier une qualité thermostable et demander au fournisseur des données de dosage d'activité post-granulation. L'ajout d'enzyme liquide après granulation (par pulvérisation) est une alternative qui évite totalement l'exposition à la chaleur.

La cellulase de qualité alimentaire pour la nutrition animale doit répondre à des exigences supplémentaires par rapport à la cellulase industrielle : certification de sécurité alimentaire/aliments pour animaux (absence de mycotoxines, de métaux lourds, d'organismes pathogènes), conformité aux réglementations sur les enzymes alimentaires (règlement UE 1831/2003 en Europe, AAFCO aux États-Unis, ou réglementations nationales sur les enzymes alimentaires sur d'autres marchés), et efficacité et innocuité démontrées pour l'espèce cible. La spécification d'activité peut aussi différer : le matériel de qualité alimentaire est caractérisé selon des méthodes spécifiques au substrat pertinentes pour l'hydrolyse des NSP, tandis que les qualités industrielles sont caractérisées par la méthode générale. La méthode appliquée à chaque lot est indiquée sur son certificat d'analyse. Nous fournissons de la cellulase de qualité industrielle et de qualité alimentaire ; précisez votre usage et votre marché cible pour obtenir la qualité et la documentation appropriées.

Oui. La cellulase est couramment associée à la xylanase, la bêta-glucanase, la pectinase, la protéase et la phytase dans des complexes enzymatiques NSP multiples pour les rations volaille et porc. Cette association est synergique car les différents polymères de paroi cellulaire nécessitent des spécificités enzymatiques différentes : la cellulase dégrade la cellulose, la xylanase dégrade les arabinoxylanes, la bêta-glucanase dégrade les bêta-glucanes à liaisons mixtes, et la pectinase dégrade la pectine. Ensemble, ces enzymes assurent une hydrolyse de paroi cellulaire plus complète qu'une seule enzyme prise isolément. La compatibilité des enzymes dans la formulation doit être vérifiée — les optima de pH et de température doivent se recouvrir suffisamment pour que tous les composants soient actifs simultanément dans la section cible du tractus gastro-intestinal.