Celulase para Ração Animal — Degradação de Polissacáridos Não Amiláceos para Melhor Digestibilidade em Aves, Suínos e Ruminantes

Melhore a taxa de conversão alimentar e a disponibilidade de nutrientes em dietas de aves, suínos e ruminantes usando a enzima celulase para hidrolisar polissacáridos da parede celular em ingredientes de ração fibrosos.

Short answer

Aves e suínos não produzem celulase própria, pelo que a fibra do trigo, da cevada, do farelo e das rações à base de subprodutos retém energia e aminoácidos que estes animais não conseguem aceder. A celulase adicionada hidrolisa esse material de parede celular, reduz a viscosidade do quimo e liberta nutrientes retidos, razão pela qual é usada em dietas monogástricas fibrosas e em rações totais misturadas de ruminantes.

Os ingredientes de ração de origem vegetal — milho, trigo, cevada, farinha de soja, farelo de arroz, farinha de girassol e subprodutos agrícolas — contêm quantidades substanciais de polissacáridos da parede celular, coletivamente designados por polissacáridos não amiláceos (PNA). Estes incluem celulose, hemicelulose (arabinoxilanas, beta-glucanas e xilanas) e pectina, que juntos formam a matriz estrutural que envolve o amido, a proteína e os lípidos no interior das células vegetais. Os animais monogástricos — aves e suínos — não produzem, ou produzem em quantidade insuficiente, celulase endógena para hidrolisar estes polímeros estruturais, o que significa que os nutrientes aprisionados dentro de células vegetais intactas ou ligados na matriz de PNA não são totalmente libertados para digestão e absorção. O resultado é uma redução da energia metabolizável aparente (EMA), menor digestibilidade de aminoácidos e maior viscosidade no lúmen intestinal — este último efeito particularmente significativo em frangos alimentados com dietas à base de trigo ou cevada, onde a beta-glucana e a arabinoxilana criam um quimo viscoso que retarda a absorção de nutrientes. A enzima celulase de Trichoderma reesei e Aspergillus niger, adicionada à ração completa na taxa de inclusão ajustada à composição da dieta e à espécie animal, hidrolisa a celulose e interage sinergicamente com componentes de hemicelulase para degradar a matriz da parede celular vegetal. Isto liberta nutrientes retidos, reduz a viscosidade intestinal e melhora a digestibilidade aparente da energia e da proteína na dieta. Em ensaios com frangos de engorda, dietas de milho e soja suplementadas com celulase apresentam melhorias de EMA de 3–8% e melhorias de taxa de conversão alimentar de 2–5 pontos. Em suínos, as melhorias de digestibilidade da ração resultantes da suplementação enzimática em dietas ricas em fibra traduzem-se num crescimento mais rápido com a mesma ingestão de ração. Em ruminantes, a celulase em inoculantes de silagem de ração total misturada (TMR) ou pellets de ração apoia uma melhor digestão de fibra para além da capacidade natural de celulase microbiana do rúmen, particularmente em dietas ricas em forragem ou palha, onde a qualidade da fibra limita a produtividade ruminal. Para compradores de nutrição animal e equipas de aprovisionamento de fábricas de ração, as especificações-chave são a atividade enzimática (medida em unidades específicas de degradação de PNA relevantes para o substrato-alvo), a estabilidade térmica durante a peletização, a estabilidade de pH no trato gastrointestinal e a compatibilidade com formulações de mistura multienzimática de PNA já existentes.

Updated 2026-07-31 · cellulase

Aplicações

Suplementação de celulase em ração de frangos de engorda para melhoria da EMA

Em dietas de frangos de engorda à base de milho e soja, a enzima celulase incluída na taxa recomendada para a dieta melhora a libertação de nutrientes de células vegetais intactas nos ingredientes. Na faixa de pH do intestino delgado do frango de engorda (pH 5.5–6.5) e à temperatura corporal (41°C), a enzima permanece ativa ao longo do trânsito digestivo, hidrolisando as microfibrilas de celulose na matriz da parede celular. Em dietas à base de trigo com elevado teor de arabinoxilana e beta-glucana, a celulase atua sinergicamente com a xilanase para reduzir a viscosidade do quimo e melhorar a digestibilidade de amido e proteína. O efeito líquido é uma melhoria da taxa de conversão alimentar de 2–5 pontos e uma melhoria de EMA de 3–8% em dietas à base de trigo.

Melhoria da digestibilidade de fibra em dietas de crescimento de suínos

Dietas de suínos ricas em farelo de trigo, grãos secos de destilaria com solúveis (DDGS), farinha de girassol ou subprodutos agrícolas contêm 10–25% de fibra bruta, grande parte da qual é celulose e hemicelulose inacessíveis às enzimas digestivas endógenas do porco. A enzima celulase, incluída na taxa recomendada e estável ao longo do processo de peletização de ração a até 85°C (com seleção de classe termoestável), melhora a hidrólise de fibra no intestino delgado, libertando energia e aminoácidos ligados e reduzindo os efeitos antinutricionais associados à fibra. Em dietas com elevado teor de DDGS (>20%), a adição de celulase reduz a desvalorização energética associada à fibra do DDGS, melhorando o ganho de peso por unidade de ração ingerida.

Celulase para TMR de ruminantes na digestão de fibra de forragem e palha

Os ruminantes dependem da celulase microbiana ruminal para a digestão de fibra, mas a capacidade da celulase microbiana é limitante em dietas ricas em palha e forragem de baixa qualidade. A enzima celulase exógena, adicionada à ração total misturada (TMR) na taxa de inclusão recomendada em base de matéria seca, complementa a atividade microbiana ruminal, melhorando a digestibilidade da fibra em detergente neutro (FDN) e prolongando a degradação da fibra para além da capacidade microbiana. Em ensaios de TMR para vacas leiteiras, melhorias na digestibilidade de FDN de 3–6 pontos percentuais têm sido associadas a uma melhor ingestão de matéria seca e à manutenção da produção de leite em vacas em final de lactação com dietas ricas em forragem.

Suplementação enzimática de PNA em dietas de poedeiras e perus

Dietas de poedeiras que usam trigo, cevada ou centeio como fonte de cereal apresentam níveis elevados de beta-glucana e arabinoxilana, que aumentam a viscosidade do quimo intestinal e reduzem a absorção de nutrientes. A enzima celulase, na taxa de inclusão recomendada, combinada com xilanase e beta-glucanase num complexo multienzimático de PNA, reduz a viscosidade e melhora a digestibilidade de amido e gordura no intestino delgado. Em galinhas poedeiras, a melhoria da digestibilidade de nutrientes resultante da suplementação com enzimas de PNA apoia uma produção de ovos consistente e uma eficiência alimentar ao longo do ciclo de postura, com benefícios mensuráveis em dietas à base de trigo, onde os efeitos de viscosidade são mais pronunciados.

Especificações do Produto

Parâmetro	Valor
Faixa de atividade	Várias classes (pó e líquido)
pH ótimo	4.0 – 6.0
Temperatura ótima	45°C – 60°C
Forma	Pó ou líquido de castanho claro a castanho
Prazo de validade	12 meses (local selado, fresco e seco)
Embalagem	Tambores de 25 kg (pó) / jerricans de 30 kg (líquido)

Perguntas Frequentes

Como é que a enzima celulase melhora a taxa de conversão alimentar (TCA) em aves?

A enzima celulase melhora a TCA em aves ao hidrolisar a celulose e os polissacáridos de ligação mista nas paredes celulares vegetais dos ingredientes de ração, libertando nutrientes — particularmente amido, proteína e lípidos — que estão fisicamente encerrados dentro de células vegetais intactas. Isto aumenta a proporção de nutrientes dietéticos que são absorvidos em vez de excretados. A celulase também contribui para reduzir o efeito antinutricional dos PNA da parede celular sobre a viscosidade do quimo intestinal, particularmente em dietas à base de trigo e cevada, onde os PNA solúveis criam condições viscosas que retardam a absorção de nutrientes. O efeito combinado é uma maior energia metabolizável aparente (EMA) e uma digestibilidade de aminoácidos melhorada, traduzindo-se numa melhor taxa de crescimento com a mesma ingestão de ração — a definição de uma TCA melhorada.

A enzima celulase sobrevive ao processo de peletização da ração?

A enzima celulase padrão de Trichoderma reesei ou Aspergillus niger é parcialmente sensível ao calor e à humidade da peletização, que normalmente opera a uma temperatura de condicionamento de 70–90°C e produz temperaturas de pellet de 80–88°C. A perda de atividade durante a peletização é tipicamente de 20–40% para classes padrão a 85°C. As classes termoestáveis de celulase — produzidas com fermentação modificada ou revestimento protetor — retêm 60–80% da atividade ao longo de uma peletização padrão. Para aplicações de ração que exigem atividade enzimática consistente após a peletização, os compradores devem especificar a classe termoestável e solicitar ao fornecedor dados de ensaio de atividade pós-peletização. A adição de enzima líquida após a peletização (por pulverização) é uma alternativa que evita totalmente a exposição ao calor.

Qual é a diferença entre celulase para ração animal e celulase industrial?

A celulase de grau alimentar para nutrição animal deve cumprir requisitos adicionais para além da celulase industrial: certificação de segurança alimentar/de ração (ausência de micotoxinas, metais pesados, organismos patogénicos), conformidade com regulamentos de enzimas para ração (Regulamento UE 1831/2003 na Europa, AAFCO nos EUA, ou regulamentos nacionais de enzimas para ração noutros mercados) e eficácia e segurança demonstradas para a espécie-alvo. A especificação de atividade também pode diferir: o material de grau alimentar é caracterizado segundo métodos específicos ao substrato, relevantes para a hidrólise de PNA, enquanto as classes industriais são caracterizadas pelo método geral. O método aplicado a cada lote é indicado no respetivo certificado de análise. Fornecemos celulase de grau industrial e de grau alimentar; especifique a sua utilização e mercado-alvo para receber a classe e a documentação adequadas.

A enzima celulase pode ser misturada com outras enzimas de ração, como fitase, protease e xilanase?

Sim. A celulase é rotineiramente combinada com xilanase, beta-glucanase, pectinase, protease e fitase em complexos multienzimáticos de PNA para dietas de aves e suínos. A combinação é sinérgica porque diferentes polímeros da parede celular exigem especificidades enzimáticas diferentes: a celulase degrada a celulose, a xilanase degrada as arabinoxilanas, a beta-glucanase degrada as beta-glucanas de ligação mista e a pectinase degrada a pectina. Em conjunto, estas enzimas proporcionam uma hidrólise da parede celular mais completa do que qualquer enzima isolada. A compatibilidade enzimática na formulação deve ser verificada — os ótimos de pH e temperatura devem sobrepor-se o suficiente para que todos os componentes estejam ativos simultaneamente na secção-alvo do trato gastrointestinal.

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