Cellulasi per Mangimi Animali — Degradazione dei Polisaccaridi Non Amidacei per una Digeribilità Migliore in Pollame, Suini e Ruminanti

L'enzima cellulasi migliora l'FCR nel pollame idrolizzando la cellulosa e i polisaccaridi a legame misto delle pareti cellulari vegetali degli ingredienti del mangime, liberando nutrienti — in particolare amido, proteine e lipidi — fisicamente racchiusi all'interno di cellule vegetali intatte. Questo aumenta la proporzione di nutrienti della dieta che vengono assorbiti anziché escreti. La cellulasi contribuisce anche a ridurre l'effetto antinutrizionale degli NSP della parete cellulare sulla viscosità della digesta intestinale, in particolare nelle diete a base di frumento e orzo dove gli NSP solubili creano condizioni viscose che rallentano l'assorbimento dei nutrienti. L'effetto combinato è una maggiore energia metabolizzabile apparente (AME) e una migliore digeribilità degli amminoacidi, che si traducono in un tasso di crescita migliore a parità di consumo alimentare — la definizione stessa di un FCR migliorato.

L'enzima cellulasi standard da Trichoderma reesei o Aspergillus niger è parzialmente sensibile al calore e all'umidità della pellettizzazione del mangime, che tipicamente opera a una temperatura di condizionamento di 70–90°C e produce temperature del pellet di 80–88°C. La perdita di attività durante la pellettizzazione è tipicamente del 20–40% per i gradi standard a 85°C. I gradi di cellulasi termostabile — prodotti con fermentazione modificata o rivestimento protettivo — mantengono il 60–80% dell'attività attraverso la pellettizzazione standard. Per le applicazioni mangimistiche che richiedono un'attività enzimatica costante dopo la pellettizzazione, gli acquirenti dovrebbero specificare il grado termostabile e richiedere al fornitore i dati del saggio di attività post-pellettizzazione. L'aggiunta di enzima liquido post-pellettizzazione (per spruzzatura) è un'alternativa che evita del tutto l'esposizione al calore.

La cellulasi per uso mangimistico destinata alla nutrizione animale deve soddisfare requisiti aggiuntivi rispetto alla cellulasi industriale: certificazione di sicurezza alimentare/mangimistica (assenza di micotossine, metalli pesanti, organismi patogeni), conformità alle normative sugli enzimi mangimistici (Regolamento UE 1831/2003 in Europa, AAFCO negli USA, o normative nazionali sugli enzimi mangimistici in altri mercati) ed efficacia e sicurezza dimostrate per la specie target. Anche la specifica di attività può differire: il materiale per uso mangimistico viene caratterizzato con metodi specifici per il substrato rilevanti per l'idrolisi degli NSP, mentre i gradi industriali sono caratterizzati con il metodo generale. Il metodo applicato a ciascun lotto è indicato sul relativo certificato di analisi. Forniamo cellulasi sia per uso industriale che per uso mangimistico; specifica l'uso e il mercato target per ricevere il grado e la documentazione appropriati.

Sì. La cellulasi viene abitualmente combinata con xilanasi, beta-glucanasi, pectinasi, proteasi e fitasi in complessi multienzimatici NSP per le diete di pollame e suini. La combinazione è sinergica perché diversi polimeri della parete cellulare richiedono specificità enzimatiche diverse: la cellulasi degrada la cellulosa, la xilanasi degrada gli arabinoxilani, la beta-glucanasi degrada i beta-glucani a legame misto e la pectinasi degrada la pectina. Insieme, questi enzimi forniscono un'idrolisi della parete cellulare più completa rispetto a qualsiasi singolo enzima da solo. La compatibilità enzimatica nella formulazione deve essere verificata — gli ottimi di pH e temperatura devono sovrapporsi a sufficienza affinché tutti i componenti siano attivi simultaneamente nel tratto gastrointestinale target.